sunnuntai 26. tammikuuta 2014

Mustikka-avokadosmoothie

Välipala sarjastamme mitä kaapeista löytyy. Ja herkullinen sellainen!

Yhdelle:

1,5 dl mustikoita
avokado
1,5 dl maustamatonta jogurttia
1/2 erittäin mehukkaan limen mehut
1 tl hunajaa
1 rkl pellavansiemeniä

Ohje: sulata hieman mustikoita, jos otit ne pakkasesta. Kaikki vain sekaisin sauvasekoittimella tai blenderillä ja namnam.


Täyteläinen tomaatti-vuohenjuustokeitto

Tämä iiiihanan paksu makuelämys sopii niin pääruuaksi kuin pienenä annoksena myös alkukeitoksi. Keitosta riittää reilusti kahdelle vaikkapa lounaaksi, alkukeittona varmasti puolikaskin annos riittäisi (jos viitsii niin vähän määrän valmistaa). Keitosta tuli tällä kertaa ilman sokerilisääkin yllättävän makeaa, mutta se varmaan riippuu tomaattilajista ja niiden kypsyydestä. Itse käytin samana päivänä kaupasta tuotuja espanjalaisia luumutomaatteja, jotka eivät ihan punaisen punaisia vielä olleet.

Vaikka, keitto soseutetaan, kuorenpalasia todennäköisesti jää joukkoon, joten ihan smoothia tästä ei tule näillä menetelmillä. Tokihan voit kaltata tomaatit ennen niiden paloittelemista.

Huomattavasti helpommalla pääsee, kun käyttää levitettävää vuohenjuustoa. Sekaan vaan ja that's it.





Vuohenjuusto maistui kyllä, mutta ei liian vahvasti. Voisin siis kuvitella muidenkin kun vuohenjuuston ystävien pitävän tästä. Minä, suurena ystävänä, saatan varata ensi kerraksi ehkäpä toisenkin paketin...


Ja kyllä - vaikka kasviskeitto onkin, kelpasi hyvin myös miehelle.

2 rlk oliiviöljyä
1 kg tomaatteja
2 sipulia
3-4 kynttä valkosipulia
1 iiiiso punainen chili
kanaliemikuutio
(suolaa) ja pippuria
kunnon loraus valkoviiniä tai pikkuloraus valkoista balsamicoa
150 g levitettävää vuohenmaitojuustoa
kourallinen basilikaa

1. Poista tomaateista kannat ja pilko esim. kahdeksaan osaan, silppua sipulit ja valkosipuli ja chili. Koolla ei niin väliä, sillä keitto soseutetaan lopussa.
2. Kuullota sipuleita ja chiliä ensin kohtalaisella lämmöllä oliiviöljyssä, ja niiden hieman pehmennyttyä lisää tomaatit muutamassa erässä.
3. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla vähintään puoli tuntia, mielellään vaikka tuntikin. Välissä, kun tomaatit ovat jo pehmenneet keittomaiseksi, laita joukkoon kanaliemikuutio (kasvisversioon voit luonnollisesti korvata kasvisliemikuutiolla), mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.
4. Keitto alkaa näyttää keitolta, eikös. Lisää valkoviini tai balsamico. Mikäli tämä tässä vaiheessa tuntuu liian paksulta, voit lorauttaa myös vettä joukkoon.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella.
6. Loppuvaiheessa sekoita joukkoon vuohenjuusto ja silputtu basilika.





torstai 16. tammikuuta 2014

Kanakeitto Koskenlaskijalla

Ihana ja ruokaisa kanakeitto, joka on ihan älyttömän helppo valmistaa. Ja mieski tykkäs (vaikka oli keitto!) ja haki jopa lissää. 

Jännä juttu tuo Koskenlaskija. En suoraan sanoen tykkää siitä juurikaan paljaaltaan, mutta ruuissa, erityisesti tässä, se on aevan ihanaa. Laihduttajat tai muuten vain juustoja välttävät: keitosta tulee näillä määrillä melko juustoinen, joten Koskenlaskijan grammamäärää on varaa vähentääkin. :) Minä vaan tykkään siitä erityisen juustoisena. Toisaalta, eipä tässä juuri muuta rasvan lähdettä ole.


300 g broilerin fileesuikaleita
punainen suippopaprika
(vihreä chili)
5 perunaa
2 porkkanaa
7 dl vettä
1 kanaliemikuutio
1 kasvisliemikuutio
parsakaalta
pala purjoa
timjamia ja rosmariinia
150 g Koskenlaskijaa
kourallinen persiljaa

1. Pilko kaikki kasvikset valmiiksi: perunat esim. 16 osaan, porkkanoista suunnilleen saman kokoisia, parsakaali pieniksi kukinnoiksi, purjo ja paprika suikaleiksi ja mahdollinen chili hienoksi silpuksi. Laita vesi kuumenemaan kattilaan, johon keiton valmistat.
2. Ruskista broilerit kuumalla pannulla. Alenna lämpöä ja heitä joukkoon paprika (ja chili). Taisin ripsauttaa vielä Chicken & Steak -mausteseosta, mutta tämä tuskin on tarpeen. Varsinkaan, jos käytät marinoitua kanaa. Kuullota hetki, laita levy kiinni ja jätä odottamaan.
3. Kun vesi kiehuu, lisää liemikuutiot ja laita perunat kypsymään. Tässä vaiheessa laitoin kelloon 15 minuutin ajastimen.
4. Hetken kuluttua lisää porkkanat. Kellossani taisi olla n. 12 minuuttia jäljellä tässä vaiheessa.
5. N. viiden minuutin kuluttua lisää parsakaali. 
6. Kun perunat alkavat olla melkein kypsiä, lisää kana-paprikaseos, yrtit ja Koskenlaskija muruina tai pieninä paloina. Anna sekoittua joukkoon ja keitä, kunnes perunat ja muut kasvikset ovat kypsiä (ja se 15 minuuttia tähän aika tasan tarkkaan kuluikin).
7. Lopuksi lisää persilja ja tarjoa valmis keitto esim. ruisleivän kanssa.



sunnuntai 12. tammikuuta 2014

Projekti vuodelle 2014

Tuntuuko koskaan siltä, että sitä jämähtää johonkin tuttuun ja turvalliseen, ruokailun osalta samoihin resepteihin, ravintolohin ja annoksiin? Itselläni meinaa helposti käydä näin. Päätimmekin poikaystäväni kanssa tehdä itsellemme haasteen tälle vuodelle: joka kuukausi käynti uudessa ravintolassa, tai siis meille uudessa. Vanhoissa tutuissa jos käydään, niin pyrin valitsemaan aiemmin kokeilemattoman annoksen. Katsotaan, muuttuuko tämän hetken oma Oulun TOP3 -listani vuoden loppuun menessä.

Arvostelujen taustalla on siis kaksi täysin muulla kuin ravintola-alalla vaikuttavaa innokasta ruokaharrastajaa. Arvostelujen ei ole tarkoitus olla ammattimaiseen näkökulmiin pyrkiviä, vaan tavallisten pulliaisten julkisia ja perusteltuja mielipiteitä, jotka tallennetaan tähän blogiin ensisijaisesti itseämme varten muistiin.

Toki on mukavaa, jos siitä joku muukin saa inspiraatiota ja innostusta! Toimikoon homma myös toisin päin: mikäli haluaisit kuulla mielipiteitämme jostain tietystä ravintolasta, otamme mielellämme ehdotuksia vastaan!


Oulun ravintolat ja annokset TOP3 tänään 01/2014

1. Garam Masala: Mutton Tikka
2. Ravintola Istanbul Oriental: Kuzu Shish
3. Crecian: Rosvopaisti Kleftiko


Kuva ravintola Crecianin www-sivuilta